Poêlée de blé entier Focaccia aux pignons de pin
La focaccia à la poêle de blé entier aux noix de pin est un pain de levure rapide et facile à préparer en une heure environ! C’est sain, entier et délicieux!
Si vous avez peur de travailler avec de la levure, vous venez de trouver votre premier projet idéal. Considérez-le comme des roues de formation du pain, il n’y a vraiment rien de plus simple que cela. Ce n’est rien d’extraordinaire, juste du bon pain copieux et rapide pour accompagner les soupes, les ragoûts ou les pâtes, et il n’y a pratiquement pas de travail impliqué. J’utilise mon batteur sur socle, mais comme vous ne pétrissez pas cette pâte et qu’elle est super lisse, vous pouvez utiliser une cuillère en bois si vous le souhaitez.
J’étale habituellement ma pâte de focaccia sur une plaque à pâtisserie dans un grand rectangle, mais aujourd’hui je la divise en deux moules. Les noix brunissent au four, et si vous ne connaissez pas pignons de pin grillés, un cadeau vous attend. La seule autre saveur est l’huile d’olive extra vierge fruitée et le sel marin.
La particularité du pain focaccia est sa surface alvéolée, faite en trempant vos doigts dans l’huile d’olive et en les poussant sur toute la surface de la pâte levée. L’huile s’accumule dans les fossettes et est cuite dans le pain. Le blé entier donne à cette focaccia une texture un peu plus moelleuse que le grain entier. Il vaut mieux le manger chaud directement du four.
Conseils pour réussir ~
- Votre eau doit être entre 110-115F ou la levure ne s’activera pas et le pain ne se lèvera pas. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée.
- Graisser généreusement votre moule avant de mettre la pâte. N’oubliez pas les côtés.
- N’hésitez pas à l’huile d’olive. Trempez vos doigts dans l’huile, puis faites de nombreux petits trous dans la pâte et laissez l’huile s’accumuler dans les fossettes. L’huile donnera beaucoup de saveur au pain fini.
- Assurez-vous que votre four est chaud avant la cuisson.
- Regardez attentivement vers la fin de la cuisson pour vous assurer que les pignons ne brûlent pas. Ils peuvent passer du brun doré au brûlé en un rien de temps.
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Poêlée de blé entier Focaccia aux pignons de pin
Ingrédients
- 2 tasses d’eau tiède (110F)
- 2 cuillères à café de levure sèche
- 2 cuillères à café de sel
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 tasses de farine de blé entier
- huile d’olive
- 1 tasse de pignons de pin
Instructions
- Réglez le four à 400F
- Versez l’eau tiède dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire à palette, ou dans un bol ordinaire si vous voulez le fouetter vous-même. Ajoutez la levure, le sel et deux tasses de farine tout usage. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte collante se forme.
- Ajouter la farine de blé entier et mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Ce sera toujours collant.
- Couvrir d’une pellicule plastique et placer la pâte dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
- Enduisez généreusement deux poêles en fonte d’huile d’olive, y compris les côtés. Prenez la moitié de la pâte et appuyez dans chaque moule, en poussant votre pâte avec vos doigts pour l’adapter à la surface du moule.
- Trempez vos doigts dans l’huile d’olive et éclaboussez toute la surface d’huile. Être généreux.
- Saupoudrer de pignons de pin puis de sel marin.
- Cuire au four environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il monte et soit légèrement doré. Regardez attentivement vers la fin afin que les pignons ne brûlent pas.
- Coupez dans le moule ou soulevez pour couper.
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
